Spiżarnia Rydzyńska: dostawy w kontrolowanej temperaturze odmieniają sprzedaż produktów premium

Panie Michale, proszę powiedzieć, czym wyróżniają się produkty oferowane przez Spiżarnię Rydzyńską?

Przede wszystkim specjalizujemy się w świeżych, ekologicznych produktach najwyższej jakości i to nas wyróżnia na tle innych sklepów. Większość sklepów ekologicznych skupia się głównie na „suchych” towarach o długim terminie przydatności. My od samego początku stawiamy jednak na żywność świeżą, nieprzetworzoną, która niestety szybko może się popsuć. To ekologiczne mięso, świeże ryby czy nabiał premium – wszystko od małych, rzemieślniczych producentów przygotowujących krótkie serie. Dzięki temu wypełniamy lukę na rynku produktów eko najwyższej jakości, których nie oferują wielkie sieci handlowe.

Proszę opowiedzieć o początkach firmy – skąd wziął się pomysł na Spiżarnię Rydzyńską i jak z małej działalności urosła do obecnej skali?

Nazwa marki nawiązuje do miejscowości Rydzyny pod Pabianicami – miejsca, gdzie się wychowałem, w domu leśniczego ds. łowieckich. Dorastałem wśród licznych gości przy naszym domowym stole, na którym królował smak dziczyzny. Kiedy sam założyłem rodzinę i zacząłem szukać dla bliskich dobrego, ekologicznego mięsa czy świeżej ryby, szybko zauważyłem, że w Łodzi i okolicy taka oferta praktycznie nie istnieje. Dodatkowym impulsem były pytania znajomych moich rodziców – czy nie wiemy, gdzie można kupić dziczyznę czy naturalne, „wiejskie” kiełbasy. W 2016 roku wystartowaliśmy więc ze Spiżarnią Rydzyńską – najpierw jako sklep mały sklepik w Łodzi skupiony głównie na dziczyźnie i certyfikowanych ekologicznych mięsach.

Reakcja klientów pokazała nam jednak, że musimy poszerzyć asortyment. Klienci, którzy zamawiali np. bio kurczaka, chcieli też dorzucić do koszyka dobry chleb, kawałek sera czy mleko. Dlatego dziś nasz sklep wygląda jak prawdziwa spiżarnia – pełna słoików z przetworami i innych pysznych dodatków. Wprowadziliśmy wiele nowych produktów, stale dbając o to, by wszystkie były równie świeże i ekologiczne. Skala sprzedaży rośnie głównie dzięki internetowi – mamy specjalistów od kompletowania zamówień i obsługi e-sklepu, co pozwala nam dostarczać te wszystkie specjały klientom w całej Polsce.

Jakie wyzwania wiążą się z logistyką takiej szybko psującej się żywności? Czy sprzedaż na odległość nie jest trudna?

To rzeczywiście duże wyzwanie. Od samego początku mieliśmy sklep internetowy, ale początkowo klienci zamawiali w nim produkty z odbiorem w punkcie. Pandemia jednak przyspieszyła transformację – coraz więcej osób chce dziś korzystać z zakupów spożywczych online. W praktyce oznacza to, że musimy wysyłać bardzo świeże, wartościowe produkty – takie, które szybko się psują – w taki sposób, aby dotarły do klienta w idealnym stanie. Kluczowy jest tutaj niezawodny łańcuch chłodniczy w całym procesie dostawy.

Wysyłka w pudełkach ze specjalnymi wkładami chłodzącymi, znacząco podnosi koszty logistyki i komplikuje proces pakowania. Prawdziwym przełomem okazała się usługa kurierska w warunkach chłodniczych. Dzięki temu, że mamy pewność utrzymania ciągu chłodniczego podczas transportu zamówienia, zyskaliśmy zupełnie nowe możliwości – możemy oferować świeże mięso, ryby czy sery z gwarancją, że zachowają jakość podczas transportu. To rozwiązanie jest game changerem dla naszego biznesu.

Rozumiem. Kiedy i dlaczego zdecydowaliście się na współpracę z DPD Food?

Od samego początku szukaliśmy na rynku takiego rozwiązania. Przetestowaliśmy różne opcje – współpracowaliśmy nawet z firmami dowożącymi diety pudełkowe, a także wysyłaliśmy produkty w tradycyjnej opcji 2-door – ale zawsze napotykaliśmy na ograniczenia. Kiedy więc pojawiła się oferta DPD Food z transportem w kontrolowanej temperaturze i zasięgiem obejmującym nie tylko okolice Łodzi, ale także inne aglomeracje, od razu przystąpiliśmy do projektu. Efekt przerósł nasze oczekiwania: usługa okazała się bardzo skuteczna. Oczywiście wymagało to od nas dostosowania organizacji pracy w magazynie – ale jeśli chodzi o jakość dostaw, różnica była ogromna. Teraz DPD Food cały czas rozwija swoją sieć – na razie pokrywa głównie większe miasta, ale wierzymy, że z czasem zasięg będzie znacznie szerszy.

Jakie konkretne korzyści, operacyjne i wizerunkowe, przyniosła wam współpraca z DPD Food?

Przede wszystkim ułatwiło nam to przekonanie klientów do zakupów online. Nabywcy mają często duże opory przed zamówieniem świeżego mięsa czy ryby przez internet – bo boją się, czy produkt nie zepsuje się w drodze. Wiedząc, że przez cały czas mamy pod kontrolą łańcuch chłodniczy, możemy eliminować te obawy. Klient otrzymuje zamówienie świeże i bezpieczne; nawet jeśli paczka przychodzi w zwykłym kartonie, bez lodu czy wkładów chłodzących – bo właśnie tak działa DPD Food. Tłumaczymy, że technologia transportu gwarantuje zachowanie niskiej temperatury wewnątrz przesyłki. Dzięki temu zyskujemy zaufanie klienta: wie on, że kupuje produkt tak dobrej jakości, jakby był osobiście w naszym sklepie.

Na poziomie operacyjnym DPD Food pozwoliło nam skupić się na tym, co w biznesie najważniejsze. Zamiast inwestować środki w budowę własnej floty samochodów chłodniczych, korzystamy z gotowego rozwiązania. To otworzyło nam nowe możliwości rozwoju – nie musimy ponosić gigantycznych kosztów logistyki, a jednocześnie zapewniamy klientom obsługę na najwyższym poziomie. Szybkość i niezawodność dostaw wzmacniają też nasz wizerunek: pokazujemy, że jakość Spiżarni Rydzyńskiej to nie tylko produkt, ale cały serwis – od zamówienia po dostawę.