Grube Rozmowy – o usłudze DPD dla branży gastronomicznej

„Smak świeżej ryby? Tylko nad morzem! Prawdziwy oscypek? Tylko w górach!” – tego typu mity wciąż funkcjonują w świadomości wielu z nas. Paweł Gruba prowadzący kanał YouTube pt. „Grube Rozmowy”, a szerszej publiczności znany jako manager z telewizyjnego programu Hell’s Kitchen, postanowił się z tymi stereotypami zmierzyć i udowodnić, że także w centrum Warszawy można zjeść świeżą rybę z krystalicznie czystej wody. Wystarczy do tego jedna usługa – DPD Food.

„Hodujemy pstrągi od ikry po rybę konsumpcyjną. Idea naszej działalności jest taka, że hodujemy w ultra zdrowej i ultra świeżej wodzie ultra świeże pstrągi i ultra szybko staramy się je dostarczyć do naszych klientów” – przyznaje w rozmowie z Pawłem Grubą Anna Skowrońska, właścicielka Gospodarstwa Rybackiego Zielenica, które zlokalizowane jest w województwie zachodniopomorskim.

To pochodzącego z tej hodowli pstrąga, który zaledwie 24 godziny wcześniej pływał w stawie, dla gospodarza programu przygotował Adam Anikiel, Szef Kuchni restauracji The Farm, znajdującej się przy ul. Mokotowskiej w sercu stolicy. Sekretem przepisu jest nie tylko kalafiorowy kuskus, ale przede wszystkim świeżość podstawowego produktu – pstrąga – którą gwarantuje DPD Food.

Z wody na talerz

DPD Food to usługa transportu produktów spożywczych w kontrolowanych warunkach chłodniczych, w temperaturze od 0 do 4 stopni Celsjusza. Proces jest zgodny z certyfikacją ATP, czyli międzynarodowym standardem, który bardzo szczegółowo określa normy związane z transportem żywności czy innych artykułów szybko psujących się. W ramach usługi przesyłka może zostać odebrana z każdego miejsca w Polsce, a dostarczana do 7 największych polskich aglomeracji – zarówno głównych miast, jak i przyległych mniejszych miejscowości. W ten sposób przesyłkę DPD Food odebrać może już ok. 40 proc. Polaków.

DPD Food w ramach usługi skupia się na obsłudze przesyłek do 20 kg, co sprawia, że klienci mogą zlecić dostawę nawet niewielkiej ilości produktów. Dzięki temu do restauracji The Farm mogło przyjechać zaledwie kilka pstrągów, które wykorzystane zostały niemal natychmiast. To otwiera przed firmami zupełnie nowe możliwości działania, pozwalając na wysyłkę niewielkich porcji – np. odpowiednich dla klientów indywidualnych czy właśnie lokali gastronomicznych, dla których kluczowy jest stały dostęp do świeżych produktów.

„Jeżeli producent potrzebuje ciągu chłodniczego monitorowanego co minutę, to DPD Food jest najlepszą odpowiedzią na jego potrzeby” – przyznaje Maciej Kasprzyk, koordynator ds. sprzedaży DPD Food.

Świeżość i jakość

To dzięki DPD Food pływający w stawach w województwie zachodniopomorskim pstrąg w 24 godziny od złowienia mógł wylądować na grillu, a potem na talerzu w towarzystwie kilku kluczowych dodatków. Jakich? Zobaczcie sami.

A jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o tym, jakie korzyści producentom żywności daje usługa DPD Food, przeczytajcie wywiad z Anną Skowrońską z Gospodarstwa Rybackiego Zielenica [KLIKNIJ TUTAJ] oraz z Andrejem Modicem, pomysłodawcą i założycielem portalu LokalnyRolnik.pl [KLIKNIJ TUTAJ].